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入夏以來，汕尾市的鄉(xiāng)村圩鎮(zhèn)，時興吃擂茶。每當(dāng)親戚朋友來訪，熱情好客的海陸豐農(nóng)民，便立即動手制作擂茶招待，倍感親切。

擂茶，也叫咸茶。全國農(nóng)村吃擂茶的地方并不多，廣東的汕尾市和揭西縣以及桂、贛、湘西的部分地區(qū)，才有此習(xí)俗。吃擂茶時，先將綠茶葉、熟花生米、芝麻一起放進(jìn)擂缽（一種特制的內(nèi)壁有牙紋的陶缽），用石榴木做的擂槌，來回?cái)嚢钃v碎成稀粉糊，放入少許的羌鹽，然后將煮沸的開水沖入，即成擂茶。海豐縣城以及沿海一帶的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，吃擂茶時，還加進(jìn)加工好的芹菜、蔥、蒜、蝦米、魷絲，味道極佳，刺激食欲。陸河、揭西一帶的農(nóng)村，卻喜歡拌人炒米花，外佐以一碟酸浸蒜頭或蕎頭，清脆爽口，別有風(fēng)味。

著名民間文學(xué)家鐘敬文的故鄉(xiāng)海豐縣公平鎮(zhèn)一帶，習(xí)慣將剛煮熟的大米飯泡在咸茶里，加進(jìn)各樣香菜配料，他們叫做“飯茶”，權(quán)作點(diǎn)心，解渴充饑。 吃擂茶的習(xí)俗，古已有之。清代茹敦和在其所著《越言釋》中記載：“江廣間有擂茶，是羌鹽煎茶遣制，有存古意?！鼻宕e人海豐的“阿凡提”黃漢宗曾寫一詩：“海豐時俗尚咸茶，牙缽擎來共一家，厚薄人情何處見？看她多少下芝麻?！?盛夏吃擂茶，能消暑止渴，生津潤肺，又提神醒腦，消除疲勞。寒冬吃擂茶，可促進(jìn)新陳代謝，卸寒保暖。