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　　水唇鎮(zhèn)石下壩艾茸粄在清朝咸豐年間已經(jīng)產(chǎn)生。每年春節(jié)期間，石下壩村里家家戶戶都要做艾茸粄，逐漸成為春節(jié)人們饋贈親友的禮品，成為獨(dú)特的客家文化小食。

　　制作艾茸粄過程比較講究，需把糯米打成粉，然后通過手工把糯米粉加適量的水，再加上制好的艾茸后揉捏，制成韌性非常好的粄胚，然后把花生、芝麻、糖等做成餡，最后用制作好的胚把餡料包在中間，用粄模制成各種形狀的艾茸粄。