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　　冬日是廣東生蠔肥美嫩滑、鮮甜爽口的時節(jié)。近幾日，汕尾市城區(qū)紅草鎮(zhèn)晨洲村張燈結(jié)彩、鑼鼓喧天，要有好事發(fā)生。原來，“中國蠔鄉(xiāng)‘蠔’情萬丈”第四屆汕尾晨洲蠔文化節(jié)于25日啟幕。

　　說起吃生蠔，晨洲蠔的特點是沒有腥氣。得益于獨特的水生態(tài)環(huán)境和優(yōu)良的養(yǎng)殖技術，晨洲蠔“酥甜無粕”不僅成為夜市里的“金牌海味”，在流行“反向旅游”的當下，還引來越來越多年輕人涌向晨洲村尋找別具特色的“寶藏小館”。日前，記者走訪了晨洲村，了解晨洲蠔鄉(xiāng)村養(yǎng)殖、餐飲和旅游全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展之路。

　　“蠔”新鮮

　　“海中珍品”養(yǎng)于淡水

　　“優(yōu)質(zhì)的生蠔需盡可能接近‘無味’，一旦水質(zhì)受到污染或生長海域雜質(zhì)多，都會讓生蠔吸入‘腥雜味’?！背恐薮逦瘯敝魅吸S信杰介紹，生蠔是一種濾食性雙殼貝類，以水中浮游植物、有機碎屑和有益菌等為食。養(yǎng)蠔不需另外投喂飼料，但要養(yǎng)出質(zhì)量上好的蠔，對水質(zhì)有很高的要求。

　　晨洲蠔屬于香港生蠔品種，從幼苗到成體要生長3—5年時間。

　　大部分生蠔養(yǎng)在海水中，但晨洲蠔的生長地晨洲島被黃江環(huán)繞，匯三江淡水，距離入?？谏杏?公里左右的直線距離。這就使得晨洲蠔除了大潮倒涌內(nèi)河時段，其余大部分時間都生長于淡水。一方面，上游水流帶來豐富的浮游生物，讓生蠔有充足的養(yǎng)料長得更加肥大；另一方面，晨洲蠔很難沾染到海水的腥氣，低鹽的環(huán)境讓晨洲蠔更鮮甜。

　　除了獨特的自然條件，晨洲村對生態(tài)環(huán)境的精心保護，確保了水質(zhì)的純凈優(yōu)良。“鎮(zhèn)里給安上了現(xiàn)代化水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)?！庇浾咴诔恐薮逦鬯幚碚究吹?0多臺智慧蠔場風險監(jiān)測系統(tǒng)實時監(jiān)測溶氧、水溫、pH、鹽度等指標，保障蠔生長區(qū)域水質(zhì)穩(wěn)定。

　　“蠔”市場

　　好產(chǎn)品要賣到遠方去

　　上世紀70年代以前，晨洲村養(yǎng)殖牡蠣多以石頭為附著物，收獲周期一般為3至4年。晨洲村黨支部書記黃智明介紹，為了養(yǎng)出更多肥蠔，蠔農(nóng)逐漸探索出水泥柱立體投放、浮排吊養(yǎng)等方式，提高了單位面積產(chǎn)量和質(zhì)量。

　　濱海地區(qū)的人們追求海產(chǎn)品“極鮮”“即食”，拒絕過多加工，晨洲村蠔農(nóng)也是如此。“然而，好產(chǎn)品要賣到遠方去！要創(chuàng)造更大的附加值，就必須形成產(chǎn)業(yè)化模式。”黃智明說。

　　生蠔不僅可以制成罐頭、蠔豉、蠣干、蠔油，其肉與殼還可入藥。近些年，晨洲蠔的深度加工逐步發(fā)展，晨洲村已成立多家規(guī)模較大的蠔產(chǎn)品加工公司，并成立汕尾晨洲蠔業(yè)協(xié)會。“1個蠔產(chǎn)業(yè)生態(tài)園+12家蠔業(yè)發(fā)展有限公司+N名養(yǎng)殖戶”的蠔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化聯(lián)盟，以“公司+基地+股民”產(chǎn)業(yè)模式，實行產(chǎn)、供、銷一體化經(jīng)營，讓生蠔產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈更加完整。每年晨洲村有50%的生蠔被制干后，發(fā)往全國甚至海外地區(qū)。汕尾作為香港生蠔的一級銷售中轉(zhuǎn)站和集散地，品質(zhì)和口碑俱佳。

　　在銷售端，晨洲村利用網(wǎng)絡平臺推廣特色美食店，達成更多訂單的同時，吸引游客前來休閑觀光，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。2023年，晨洲村蠔產(chǎn)值6.04億元，村民人均可支配收入7.85萬元。2024年，晨洲村預計實現(xiàn)蠔產(chǎn)值6.31億元，村集體經(jīng)濟收入近200萬元。

　　“蠔”品牌

　　蠔文化節(jié)誠邀八方客

　　村民曾賽華立足于晨洲村“蠔”文化發(fā)展基點，將自家庭院用于經(jīng)營餐飲生意，開設“小島蠔情”店鋪，通過媒體平臺引流，以網(wǎng)紅打卡點的方式將晨洲蠔美食推送到食客的視野中，成功吸引了一大批年輕游客前來品嘗。

　　“打造品牌為晨洲蠔開辟更廣闊的市場，是創(chuàng)造高附加值的最好路徑?！秉S智明表示，近幾年，晨洲村利用蠔產(chǎn)業(yè)熱度和萬畝蠔田風光大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，圍繞300多年的老榕樹及周邊環(huán)境，打造了集島村歷史根脈、商業(yè)休閑、文化集市、創(chuàng)客中心于一體的榕樹記憶廣場。白鷺公園、特色海島餐廳、情景商業(yè)街等景點，迎來大量游客。如今的晨洲村，已成功獲評國家3A級旅游景區(qū)、廣東省級休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點，“中國蠔鄉(xiāng)”的招牌越擦越亮。

　　近幾年連續(xù)舉辦的“晨洲蠔文化節(jié)”，讓近萬名游客從四面八方涌入這座常住人口不足6000人的小村莊，體驗“蠔”鮮美。記者獲悉，1月25日—31日，“中國蠔鄉(xiāng) ‘蠔’情萬丈”第四屆汕尾晨洲蠔文化節(jié)將于汕尾高新區(qū)舉辦。屆時，晨洲蠔又迎來一次盛大亮相。