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物產(chǎn)簡介
公平牛肉脯，產(chǎn)于汕尾市海豐縣公平鎮(zhèn)。其創(chuàng)始于清初，至今仍采用傳統(tǒng)制作工藝制作，是海豐縣特色傳統(tǒng)食品。公平牛肉脯用料講究，選取優(yōu)種牛前后軀富有彈性的肌腱肉，剔出筋膜等結締組織，切成片，用大蒜、辣椒、胡椒、白糖、汾酒、香料、藥材等制成的調(diào)料腌制、烘烤而成。味濃焦香，風味獨特。
公平牛肉脯
歷史淵源
公平鎮(zhèn)地處海豐、陸豐、紫金、惠東、五華五縣交界地帶。公平圩形成于唐宋時期，自古為物豐市旺的商品貿(mào)易集散地，為海豐六大古圩市之一，有“千年商貿(mào)古鎮(zhèn)”之稱。古時因買賣公平而被稱為公平圩，圩上盛產(chǎn)的牛肉脯被稱為“公平牛肉脯”，遠銷全國各地及東南亞地區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計，近年來公平牛肉脯年產(chǎn)量為800多噸，年產(chǎn)值近4000萬元。
鏈接
公平鎮(zhèn)位于汕尾市海豐縣東北部，距縣城15千米，面積127平方千米，是海豐縣東北部及鄰縣周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的商貿(mào)中心，下轄7個社區(qū)和23個行政村。公平牛肉脯生產(chǎn)主要集中在日興、長興、長安、新興、南園社區(qū)及公一、公二、公三行政村一帶。
公平鎮(zhèn)鎮(zhèn)貌
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