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　　年糕（汕尾人俗稱甜粿）是汕尾人過年必備的節(jié)日食品之一，很多家庭都有做甜粿的習(xí)俗。春節(jié)將至，市粵菜師傅技能工作室“粵菜師傅”卓燕禧老師與大家分享汕尾年食甜粿的做法。

（視頻由市人社局提供）

　　卓燕禧說，汕尾甜粿主要食材是糯米粉和紅糖。他介紹了制作甜粿的方法是：首先，將250克紅糖兌入500毫升水，用大火煮開，煮到紅糖完全融化關(guān)火備用，再把煮好的紅糖水分多次摻入500克的糯米粉里，調(diào)到粉糊狀后淋入少許花生油，粉漿調(diào)到拉起來有拉絲狀就完成了糯米粉和紅糖混合好的漿，最后將準(zhǔn)備好的腐膜鋪在蒸籠里，用剪刀修去邊角腐膜多余部分，倒入調(diào)好的粉漿，放進(jìn)高壓鍋蒸。高壓鍋里的水不超過蒸架高度，用大火煮開上汽轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸60分鐘，蒸熟后用水沖一沖解汽，揭蓋取出即可，這道香甜可口的汕尾人必備春節(jié)甜品就做好了。