久久精品无码av-国产精品无码久久综合网-99精品无人区乱码在线观看-日本japanese少妇高清-亚洲av片不卡无码久久欣赏网-亚洲色AV天天天天天天-国产一级a毛一级a看一夜情-亚洲亚洲人成综合丝袜图片-午夜播放器在线观看-色丁香五月深深爱

　　卷粿，其實是卷成一卷的粿條皮被切成一塊塊，故有此名稱。在陸豐的有多家炒卷粿店大多中午開店，很多本地人喜歡將卷粿當(dāng)午餐，還有幾家專做宵夜，也頗受顧客喜愛。卷粿到底怎么做、味道如何？記者一探究竟。

　　在陸城有家開了多年的炒卷粿店很出名。店內(nèi)不大，外面空地上擺著幾張桌椅，非常簡陋，卻在這鬧市中鶴立雞群，顧客絡(luò)繹不絕。記者跟老板說：“來一碗炒卷粿！”只見老板熟練地拿起鍋鏟，翻炒著卷粿，鍋下的火大，不一會便下瘦豬肉、火腿腸、臘腸、肉卷等配料，翻炒一陣后，再下醬油、雞粉調(diào)味，看樣子程序也不繁雜。等到剛要起鍋時，老板便問一句“要下辣椒嗎？”記者說“要”，老板便馬上先后用勺子舀起蒜頭油和辣椒撒進(jìn)里面，香噴噴的卷粿便可上盤。

　　看著這盤卷粿，實在是食欲大增。該店老板說，炒卷粿下的蒜頭油很關(guān)鍵，大多是店家自制的，他們將蒜頭剝皮然后切成碎末，在鍋內(nèi)下油爆炒，瞬間蒜香四溢，便大功告成了。

　　卷粿分為炒和蒸兩種做法。

　　在一家蒸卷粿店，一大鍋卷粿在爐里文火慢蒸，蒸熟卷粿后將它放在盤子里，先下炒熟的蝦干、臘腸、火腿腸、豬肉末，再淋上熱騰騰的蒜頭油，便可開吃。這盤卷粿雖然沒有大火翻炒，但是經(jīng)過慢火蒸煮，粿皮變得更軟。老板干了多年，深諳蒸卷粿是需要下味道更濃的蒜頭油，記者入口便覺得沾了蒜頭油的蒸卷粿味道更香。蝦干也是爆炒過的，火候大入了味，吃起來酥脆，混著卷粿吃，十分爽口。

　　卷粿店各家的做法大同，主要在細(xì)節(jié)上小異。有家小角落里的炒卷粿店經(jīng)常做到深夜，他的配料其實沒特別之處，唯一不同的是翻炒卷粿的時間比別人長了些，他將煤氣爐的火開得比較大，然后不斷翻炒，下臘腸、肉卷等配料，再用鍋蓋蓋住卷粿一會，然后再翻炒，直至整齊的、長圓形的卷粿被炒碎才上鍋。

　　從外地過來旅游的張女士對記者說，“卷粿是當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，粿皮卷成一團(tuán)，比較有趣，吃起來醇香，希望能學(xué)一學(xué)，回去也做，才能經(jīng)常吃到?！?/p>