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汕尾日報訊 （記者 鄭志聰） 自“粵菜師傅”工程實施以來，我市把實施“粵菜師傅”工程與開展“不忘初心、牢記使命”主題教育相結(jié)合，與實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推進脫貧攻堅相結(jié)合，全面加強中式烹飪技能人才培養(yǎng)力度，打造汕尾特色美食文化品牌。

至目前，全市有1861人通過中式烹調(diào)師初級職業(yè)技能培訓鑒定并獲得職業(yè)資格證書，通過培訓實現(xiàn)就業(yè)的有1677人，其中建檔立卡貧困勞動力188人，全市通過實施“粵菜師傅”工程帶動就業(yè)創(chuàng)業(yè)4943人，超額完成既定目標任務；建成省級“粵菜師傅”培訓基地2個、省級“粵菜師傅”大師工作室2個和“粵菜師傅”就業(yè)實訓基地1個，開發(fā)了《汕尾市粵菜師傅“汕尾風味菜烹飪”試題考核標準》。各技工學校和中職學校招收全日制中式烹調(diào)師和中式面點師學生330人，超額完成招生任務。

我市通過一系列有力舉措，營造了良好的“粵菜師傅”工程實施環(huán)境：一是制定了《汕尾市“粵菜師傅”工程實施方案》，提出“汕尾特色美食”品牌建立行動計劃、“粵菜師傅”培育行動計劃、“粵菜師傅”職業(yè)發(fā)展行動計劃等三大行動計劃，計劃到2022年，全市開設中式烹調(diào)師、中式面點師專業(yè)的職業(yè)培訓機構(gòu)10家，開展“粵菜師傅”培訓2000人次以上，直接帶動1.2萬人就業(yè)的任務目標。二是拍攝了“汕尾美食、有容乃大”宣傳片，受到省人社廳通報表揚。三是舉辦全市實施“粵菜師傅”工程暨參加省首屆技能大賽啟動儀式。四是舉辦全市實施“粵菜師傅”工程大師講堂，特別邀請了元老級中國烹飪大師現(xiàn)場授課，向?qū)W員傳授先進烹飪經(jīng)驗。五是開展了為期3個月的全市實施“粵菜師傅”工程技能提升培訓暨“送教下鄉(xiāng)”活動，培訓400余人，助力鄉(xiāng)村振興和精準扶貧工作。六是組織我市有關(guān)餐飲企業(yè)到新加坡、馬來西亞開展“粵菜師傅”和粵菜文化交流宣傳活動，讓“粵菜”在“一帶一路”沿線國家飄香。

為把“粵菜師傅”技能交流會辦出特色、辦出亮點，我市深入發(fā)掘打造“粵菜師傅”汕尾特色品牌。一是深入挖掘各旅游景點特色美食，打造了“好山好水，藍色汕尾”等5條“粵菜師傅+旅游”特色旅游線路。二是發(fā)掘我市“粵菜師傅”就業(yè)創(chuàng)業(yè)典型，通過典型案例，激勵城鄉(xiāng)勞動力積極響應“粵菜師傅”工程號召，主動學習提升廚藝技能，實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。三是精心挑選4名廚藝高超粵菜烹飪名師在第八屆粵東僑博會“粵菜師傅”交流會現(xiàn)場展示廚藝技能，并制作“辰洲蠔”“碣石菊花膘”“甲子魚丸”“大三仙”等25道具有汕尾特色的美食名菜，參與現(xiàn)場展示和品鑒，讓“粵菜”充分體現(xiàn)“僑味”，在粵港澳大灣區(qū)、“一帶一路”沿線國家乃至全世界飄香。