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　　進(jìn)入春季，氣溫逐漸升高，各類病原微生物生長繁殖速度加快，細(xì)菌性食物中毒進(jìn)入高發(fā)期。為防范和減少食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大師生的身體健康和生命安全，汕尾市市場監(jiān)督管理局提醒廣大師生，注意春季食品安全。

　　一、廣大師生應(yīng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識

　　1、盡量在家用餐，如在外就餐應(yīng)選擇具有《食品經(jīng)營許可證》且食品安全量化級別較高的餐飲單位就餐，不在無證無照的食品攤點(diǎn)就餐或購買食物。

　　2、購買食品時(shí)，要注意查看其感官性狀，是否存在腐敗變質(zhì)。在選購預(yù)包裝食品時(shí)應(yīng)注意食品外包裝上標(biāo)識或者產(chǎn)品說明書，食品的品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、配方或主要成分、食用或者使用方法、生產(chǎn)許可證號等標(biāo)識是否清楚、齊全，外包裝有無破損，是否整潔，是否在保質(zhì)期限內(nèi)。 　

　　3、居家飲食一定要注意生、熟分開，避免生、熟食品交叉污染，烹飪食品應(yīng)燒熟煮透, 要注意分辨食品是否變質(zhì)，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，少吃或不吃腌制肉類、熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆、野生菌、小龍蝦、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。嚴(yán)禁食用河豚魚和野外采摘的蘑菇等含有毒有害成份的食物。

　　4、應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，餐前便后要洗手，切忌暴飲暴食，以免引起食物中毒以外的其他胃腸道癥狀或疾病。

　　5、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。 提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。

　　二、學(xué)校食堂應(yīng)強(qiáng)化預(yù)防措施

　　各學(xué)校、幼兒園食堂，要重點(diǎn)加強(qiáng)細(xì)菌性食物中毒和諾如病毒的防控，要健全和落實(shí)食堂食品安全各項(xiàng)管理制度，確保采購、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。要嚴(yán)格落實(shí)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索證索票制度，嚴(yán)禁采購和使用《中華人民共和國食品安全法》禁止經(jīng)營的食品、“三無食品”、過期變質(zhì)食品及其他不符合食品安全規(guī)定的食品供學(xué)生食用；不外購燒鹵熟食，不采購含轉(zhuǎn)基因成分的食品和食品原料，嚴(yán)把供餐食品的質(zhì)量安全關(guān)。要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的有關(guān)要求加工制作食品，嚴(yán)防食品交叉污染，餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗凈消毒。

　　廣大師生就餐后如出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，學(xué)校（幼兒園）食堂一旦發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，同時(shí)向?qū)俚亟逃⑹袌霰O(jiān)管部門報(bào)告。