進入春季,氣溫逐漸升高,各類病原微生物生長繁殖速度加快,細菌性食物中毒進入高發(fā)期。為防范和減少食物中毒事件的發(fā)生,保障廣大師生的身體健康和生命安全,汕尾市市場監(jiān)督管理局提醒廣大師生,注意春季食品安全。
一、廣大師生應(yīng)增強自我保護意識
1、盡量在家用餐,如在外就餐應(yīng)選擇具有《食品經(jīng)營許可證》且食品安全量化級別較高的餐飲單位就餐,不在無證無照的食品攤點就餐或購買食物。
2、購買食品時,要注意查看其感官性狀,是否存在腐敗變質(zhì)。在選購預(yù)包裝食品時應(yīng)注意食品外包裝上標識或者產(chǎn)品說明書,食品的品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、配方或主要成分、食用或者使用方法、生產(chǎn)許可證號等標識是否清楚、齊全,外包裝有無破損,是否整潔,是否在保質(zhì)期限內(nèi)。
3、居家飲食一定要注意生、熟分開,避免生、熟食品交叉污染,烹飪食品應(yīng)燒熟煮透, 要注意分辨食品是否變質(zhì),不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴,少吃或不吃腌制肉類、熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆、野生菌、小龍蝦、生食海產(chǎn)品等高風險食品。嚴禁食用河豚魚和野外采摘的蘑菇等含有毒有害成份的食物。
4、應(yīng)養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,餐前便后要洗手,切忌暴飲暴食,以免引起食物中毒以外的其他胃腸道癥狀或疾病。
5、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。 提倡體育鍛煉,增強機體免疫力,抵御細菌的侵襲。
二、學(xué)校食堂應(yīng)強化預(yù)防措施
各學(xué)校、幼兒園食堂,要重點加強細菌性食物中毒和諾如病毒的防控,要健全和落實食堂食品安全各項管理制度,確保采購、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。要嚴格落實食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度,嚴禁采購和使用《中華人民共和國食品安全法》禁止經(jīng)營的食品、“三無食品”、過期變質(zhì)食品及其他不符合食品安全規(guī)定的食品供學(xué)生食用;不外購燒鹵熟食,不采購含轉(zhuǎn)基因成分的食品和食品原料,嚴把供餐食品的質(zhì)量安全關(guān)。要嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的有關(guān)要求加工制作食品,嚴防食品交叉污染,餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗凈消毒。
廣大師生就餐后如出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀,應(yīng)及時到醫(yī)療機構(gòu)就診,學(xué)校(幼兒園)食堂一旦發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒事故,應(yīng)當立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場,同時向?qū)俚亟逃?、市場監(jiān)管部門報告。