為確保“兩會”期間餐飲食品安全,汕尾市市場監(jiān)督管理局按照重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作要求,對巴黎半島酒店、星河灣酒店、顯達酒店、新品清湖大酒店等4家“兩會”接待單位及周邊食品經(jīng)營單位,進行有針對性地監(jiān)督檢查,發(fā)現(xiàn)問題責(zé)令相關(guān)單位立即整改,全力為“兩會”食品安全保駕護航。截至5月19日,市市場監(jiān)督管理局共出動執(zhí)法人員84人次,開展快速檢測52批次,責(zé)令整改問題15項,確保各承接酒店食品安全零事故,圓滿完成“兩會”食品安全保障任務(wù)。
高度重視,周密部署安排。及時制定了“兩會”期間《餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案》和《餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,成立了“兩會”食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組,加強會議期間保障工作的組織領(lǐng)導(dǎo),并確定駐點人員。同時,與各接待單位簽訂《會議期間食品安全承諾書》,明確食品安全第一責(zé)任人責(zé)任。
提前介入,消除風(fēng)險隱患。結(jié)合疫情防控工作,提前一周對“兩會”接待單位監(jiān)控檢查。一是嚴格審核會議期間供餐食譜,明確食譜中不得含有《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品,切實消除食品安全隱患。二是重點檢查會議期間菜譜配制、現(xiàn)場加工操作場所及流程、食品原材料供貨渠道、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣、操作專間等環(huán)節(jié)。三是檢查食品原料及調(diào)味品等供應(yīng)單位,確保食品原料來源安全合法。四是要求接待單位錯峰用餐或采取送餐方式,減少人員聚集。
駐點監(jiān)管,強化保障職能。對供餐單位,安排監(jiān)管人員實施駐點全程監(jiān)測和24小時應(yīng)急值守,對每日的菜品嚴格審查,對每餐的菜單進行登記備案,杜絕食源性疾患,及時處置突發(fā)事件。開展快檢,及時發(fā)現(xiàn)問題。現(xiàn)場對供餐單位的蔬果、餐具等開展快速檢測,做到食材問題及時發(fā)現(xiàn),確保“兩會”期間與會代表、委員及工作人員的飲食安全。
(市市場監(jiān)管局蘇磊供稿)