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翠綠的葉子形狀如劍，伸手撫摸，每片葉子又如薄冰一樣輕柔，這是一種獨特的江南美食——茭白。清明時節(jié)，汕尾海豐縣附城鎮(zhèn)圓山村一帶種植的茭白進入成熟期。一陣風吹過，一望無際的茭白植株葉片翻飛，露出田間茭農(nóng)們忙碌的身影。
海豐縣附城鎮(zhèn)圓山村一帶種植的茭白。
茭農(nóng)們手持鐮刀，從植株的根部將茭白割下，再割掉頂端的枝葉，包裹著一層綠色外衣的茭白就采收下來。新鮮采摘的茭白從田間快速運往冷庫，再從冷庫發(fā)往深圳、香港、上海、江蘇等地。汕尾中農(nóng)四季現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（下稱“中農(nóng)四季公司”）在圓山村一帶種植了近5000畝茭白，該公司總經(jīng)理陳凱旋告訴筆者，從種植到農(nóng)產(chǎn)品銷售，再到初加工，最后到線上線下營銷，中農(nóng)四季公司已經(jīng)完成了農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈布局，僅新鮮茭白銷售一項，今年的產(chǎn)值將超億元。
茭農(nóng)們正在采茭。
有“水中參”之稱的江南名菜——茭白
茭白是我國特有的水生蔬菜，茭白、莼菜、鱸魚并稱江南三大名菜，有著悠久的栽培史，早在《周禮》中就有相關(guān)記載。
中醫(yī)認為，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、膽經(jīng)，有清熱生津、利尿除濕、通利大便之功，適用于飲酒過度，煩熱口渴，小便不利，濕熱黃疸，大便秘結(jié)等。
因其新鮮美味，加之有一定保健功效，因此，茭白成為現(xiàn)代市民餐桌上的常客。茭白的烹飪方法有很多種，如茭白炒蛋、茭白炒肉絲、油燜茭白、茭白豬蹄湯、茭白粥等。最具特色的是茭白燒鱸魚，可謂鮮上加鮮。宋代詩人許景迂詩作有云：“翠葉森森劍有棱，柔條忪甚比輕冰。江湖若借秋風便，好與莼鱸伴季鷹?！?/p>
在圓山村的種植基地內(nèi)，一望無際的茭白迎風招展。走近看，一株株茭白長勢喜人，生長茭白的水田里漂浮著綠色的顆粒物，水田邊還有一個個水管露出。中農(nóng)四季公司副總經(jīng)理賴曉娜介紹：“綠色的顆粒物是我們施的有機肥，而水管則是種植過程中的補水裝置。”
茭白植株。
茭白在珠三角和長三角地區(qū)均有銷售，市場需求大。同時，其畝產(chǎn)達到4000至5000斤，市場零售價則達到每斤12元，如此高經(jīng)濟價值的農(nóng)作物為何少有種植？陳凱旋介紹：“茭白的種植技術(shù)要求較高，首先要做好土壤改良，其次需要精確的水肥控制，因此前期投入很大，需要大量資金和技術(shù)做支撐，所以，一般農(nóng)戶很難種植?！?/p>
在田邊，賴曉娜拿起一根剛剛采收回來的茭白，剝掉外殼，露出白嫩的茭白，其形狀喜人。
產(chǎn)供銷一條龍，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈初步形成
海豐縣附城鎮(zhèn)圓山村一帶近5000畝土地均種植了茭白，其中，1500由中農(nóng)四季公司自己種植，另外3500畝與其他的種養(yǎng)合作社合作種植。至此，圓山村一帶形成了整個粵東地區(qū)最大的茭白種植基地。
茭白種植基地景觀。
在種植過程中，中農(nóng)四季公司除了將種苗提供給各種養(yǎng)合作社，同時還進行技術(shù)扶持，確保茭白種植的質(zhì)量和產(chǎn)量。各地氣候特征不同，茭白的生長周期也不一樣，附城鎮(zhèn)圓山村的茭白于去年12月種下，到今年4月采收。陳凱旋介紹：“從目前的情況來看，這一季茭白種植成功了?！?/p>
除了田間的水肥管控設(shè)施，中農(nóng)四季的種植基地內(nèi)還配備了分揀包裝區(qū)、冷庫等。茭白采收完成后，由數(shù)十名工人分揀、打包、運入冷庫，之后再根據(jù)訂單，快速發(fā)往珠三角和長三角地區(qū)。同時，該基地還配備了檢測實驗室，陳凱旋介紹：“我們有很大一部分茭白是供港的，要求很高，因此我們跟中檢技術(shù)服務(wù)（深圳）有限公司共建質(zhì)量服務(wù)驛站，通過專業(yè)實驗室，進行土壤、農(nóng)殘等檢測，確保推向市場的產(chǎn)品綠色健康?！?/p>
茭白采收完成后，由數(shù)十名工人分揀、打包、運入冷庫。
除此之外，基地內(nèi)還配備了直播室，中農(nóng)四季公司生產(chǎn)的茭白、甘薯、油粘米等農(nóng)產(chǎn)品，也通過互聯(lián)網(wǎng)直播進行銷售。“現(xiàn)在，市民可以通過拼多多、抖音等電商直播平臺搜索‘中農(nóng)四季有機農(nóng)場’，直接購買新鮮上市的茭白嘗鮮。”陳凱旋介紹。
中農(nóng)四季公司的直播間內(nèi)，賴曉娜展示公司的產(chǎn)品。
根據(jù)規(guī)劃，接下來，中農(nóng)四季公司還將在品牌打造、互聯(lián)網(wǎng)營銷方面加大投入，打造海豐茭白的金字招牌，做好做實產(chǎn)供銷一條龍鏈條，以此助推農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
部分茭白初加工產(chǎn)品。
超過500名工人在基地內(nèi)工作，很多都買房買車
除了資金和技術(shù)支撐外，茭白的種植、采收環(huán)節(jié)需要大量的人力做支撐。
在田間，筆者看到：來自附近村莊的農(nóng)戶，以及來自廣西、湖南等地的茭農(nóng)頭戴斗笠、身著水褲，在齊膝深的水中彎腰采收茭白，之后，再將滿框的茭白運往田邊，由車輛統(tǒng)一拉往分揀車間。
來自湖南的茭農(nóng)正在采收茭白。
“采收茭白的時候，需要用最快的速度、最短的時間，趕在清明節(jié)前后將茭白采收回來推向市場，以此確保其新鮮可口，這需要與時間賽跑，是很辛苦的?！辟嚂阅雀嬖V筆者。為了方便茭農(nóng)們工作，中農(nóng)四季公司還自建了配套公寓，解決近400名外地茭農(nóng)的食宿問題。同時，也為他們提供較高的薪酬待遇。“雖然辛苦，但他們每年也有20萬元左右的收入，干了幾年以后，就可以買房買車?！标悇P旋介紹。
這季茭白采收后，基地將種下水稻，之后再種植甘薯、番石榴等農(nóng)作物，這些作物種植、采收過程中，也需要大量的勞動力。為此，基地與附近各個村村民、外地茭農(nóng)建立了密切的合作，解決他們工作生活中遇到的問題，同時確保他們的薪酬待遇。
中農(nóng)四季公司的部分農(nóng)特產(chǎn)品。
另外，在與圓山村的合作中，中農(nóng)四季公司本著助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的原則，用較高的市場價租賃土地，優(yōu)先聘用當?shù)剞r(nóng)戶，與當?shù)貙崿F(xiàn)了很好的合作共贏關(guān)系。
“本季茭白的成功種植，讓我們看到了希望，也堅定了我們發(fā)展農(nóng)業(yè)的信心，目前，我們已經(jīng)在海豐其他幾個鎮(zhèn)尋找合適地塊，希望將成功模式引入更多地方，實現(xiàn)企業(yè)發(fā)展的同時，也助力當?shù)氐泥l(xiāng)村振興?！辟嚂阅冉榻B。
【采寫】郭楊陽 南小渭
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