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2025-08-25 16:19 來源：
廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳
發(fā)布機(jī)構(gòu)：汕尾市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 |
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8月盛夏，南海開漁季歡騰啟幕，廣東沿海各地的應(yīng)休漁船犁開碧波，駛向深海。不久，它們就滿載著大海的慷慨饋贈——活蹦亂跳的魚蝦、膏滿肉肥的蟹貝，把鮮美的“海味”送上千家萬戶的餐桌。
廣東因海而興，海洋經(jīng)濟(jì)已連續(xù)30年位列全國第一。這份“生猛”數(shù)據(jù)的背后，藏著的正是各地海鮮的硬核“靚招牌”。珠海白蕉海鱸、惠州金鮸魚、陽江生蠔、湛江對蝦、潮州章紅魚……廣東人的餐桌上少不了這些“鮮味”的身影，吃法更是不拘一格。
珠海白蕉海鱸肉質(zhì)細(xì)膩緊實，刺少肉厚，只需清蒸保留其鮮嫩的原汁原味，便足以讓外地食客流連忘返；
湛江對蝦可白灼保留Q彈本味，也可燒烤至外殼微焦，肉里帶汁，頗為鮮美，是親人、朋友或情侶聚會時的“常客”；
陽江生蠔的味蕾暴擊誰又能躲過？只需走一遍廣東的夜市，就能知道蒜蓉烤生蠔在食客心中的地位有多難以撼動。炭火上，往肉厚多汁的生蠔上撒上蒜蓉與辣椒輕烤，汁水噴濺間鮮香四溢，入口的瞬間就能讓人毫不猶豫加入“蠔門”，愛上其滑嫩甘甜的口感……
廣東人對“鮮”向來有著極致的追求，“請吃海鮮”是把最新鮮、最當(dāng)季的心意端上桌，就像愛里最該有的樣子：真材實料，還帶著點海風(fēng)吹過的鮮活勁兒……
休漁期剛過，已在海中蟄伏數(shù)月的魚、蝦、蟹、生蠔都尤為肥美。眼下正值吃海鮮的黃金時間，又恰逢傳統(tǒng)佳節(jié)七夕，來自南海的鮮味珍饈即將跨越山海，在黃浦江畔上演一場“金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)”的味覺浪漫。
8月26日，粵鮮粵好，滬上鮮享。廣東現(xiàn)代化海洋牧場臻品發(fā)布將在上海外灘浪漫開啟！廣東鮮品將在24小時內(nèi)，從南海直達(dá)上海，演繹舌尖新食尚。
一道海鮮能變幻出多少種美味？不同魚、不同部位，吃法居然天差地別？廣東鮮味與上海菜風(fēng)味碰撞竟是這般滋味……活動亮點搶“鮮”看！
精挑細(xì)選 鮮味與浪漫的雙重奏
當(dāng)廣東海鮮遇上傳統(tǒng)節(jié)日七夕，味蕾的碰撞將會帶來哪般愛的初體驗？活動精心挑選富有寓意的特色食材，讓每道“廣東鮮品”成為藏在鮮味里的情話。金鯧魚火鍋的纏綿、花鱸刺身的清冽、章紅魚腩的醇厚，恰似“初遇之鮮”“熱戀之濃”“相守之暖”的三重味覺篇章。還有來自湛江徐聞北緯20°13′14″海域的生蠔，化身“愛你一生一世”的浪漫信物；用廣東龍眼制作的創(chuàng)意甜品，為滬上七夕增添更多的嶺南甜蜜。
金鯧魚菜品。
名廚展示 解鎖廣東海鮮N種吃法
上海名廚將現(xiàn)場以金鯧、花鱸、章紅、生蠔、花膠等廣東海鮮為原料烹飪出創(chuàng)新菜肴，展示廣東海鮮的花樣做法。用不同的刀工切片方式，針對不同海鮮部位采用不同的烹飪方式，創(chuàng)造出多種味蕾方案，解鎖廣東海鮮更多鮮美吃法！金鯧魚火鍋、花鱸魚鮮燙、石斑魚厚切、章紅魚刺身……一道道深海珍饈發(fā)起味蕾暴擊，讓食客瞬間“穿越”到南海邊。廣東海鮮小籠包、廣東海鮮炒年糕、油爆丸子……廣東的新鮮海味與上海菜風(fēng)味碰撞，哪一組美味CP會更勝一籌？
章紅魚菜品。
小籠包。
尋鮮奇遇 跨界碰撞新滋味
既要好吃，也要好玩！外灘之上，將上演一場“廣東海鮮游進(jìn)上?！钡目扉W活動?；顒訉⑻貏e制作“廣東鮮品”主題盲盒、文創(chuàng)產(chǎn)品，線上線下同步亮相，讓廣東海鮮“游”進(jìn)上海的同時，也以特別的方式“留”在上海，參加活動的現(xiàn)場嘉賓將收到一份充滿驚喜的“鮮品盲盒”。
一場跨越山海的臻品發(fā)布，背后展現(xiàn)的也是一幅正徐徐鋪展的海上新廣東畫卷。近年來，廣東持續(xù)推進(jìn)現(xiàn)代化海洋牧場建設(shè)，以“耕海牧漁”的生態(tài)理念守護(hù)并豐盈“藍(lán)色糧倉”， 2024年，廣東海水養(yǎng)殖產(chǎn)量376.83萬噸、同比增長5.47%，增速創(chuàng)2011年以來新高，其中海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)97.54萬噸，占全國產(chǎn)量近一半。
與此同時，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳著力推進(jìn)“廣東鮮品”區(qū)域公用品牌建設(shè)，推動廣東現(xiàn)代化海洋牧場實現(xiàn)“品牌全域聯(lián)動、資源全域協(xié)同、價值全域提升”，助力廣東現(xiàn)代化海洋牧場產(chǎn)品“出?！?，引領(lǐng)海上牧場、“藍(lán)色糧倉”高質(zhì)量發(fā)展。
古有“盈盈一水間，脈脈不得語”的相思愁緒，如今卻能實現(xiàn)“昨日南海撈，今晨滬上灶”的高效速達(dá)。愛TA，就請TA吃廣東海鮮！由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會、廣東省人民政府駐上海辦事處指導(dǎo)，廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、廣東省農(nóng)業(yè)對外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心主辦的廣東現(xiàn)代化海洋牧場臻品發(fā)布，在與上海市民共享鮮美的同時，也會向采購商遞出一張“生猛”的廣東名片。
8月26日，記得來赴這場鮮味之約！
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