4月10日上午，汕尾市市場監(jiān)管局召開企業(yè)落實食品安全主體責任培訓調度會議，深入學習貫徹習近平總書記關于食品安全重要論述和重要指示批示精神，嚴格落實國家、省、市關于食品安全“兩個責任”工作要求，對企業(yè)落實食品安全主體責任進行再動員、再部署、再調度。市局四級調研員劉勇能出席會議并講話，市局食品經營科有關負責同志進行授課，全市23家A級企業(yè)有關負責同志共36人參加培訓會議。
會上，市市場監(jiān)管局有關負責同志介紹了食品安全“兩個責任”機制出臺背景，詳細解讀了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）等文件內容，并就建立健全食品安全管理制度，明確食品安全總監(jiān)和食品安全員職責，建立健全“日管控、周排查、月調度”工作制度等事項進行了具體說明。同時，通報第一季度檢查發(fā)現問題，要求各企業(yè)舉一反三深入查擺問題，立行立改迅速抓好落實。
會議指出，建立健全食品安全“兩個責任”工作機制是企業(yè)增強食品安全風險防控能力的有力抓手，各企業(yè)要進一步提高思想認識，本著對社會負責、對人民負責的態(tài)度，認真學習掌握并堅決貫徹落實《規(guī)定》要求，切實增強保障食品安全的思想自覺和行動自覺。
會議強調，各企業(yè)要不斷健全食品安全管理制度，堅持責任化、標準化、過程化管理。要建立健全食品安全主體責任組織機構，明確企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)和食品安全員職責，細化“日管控、周排查、月調度”工作制度，形成食品安全統(tǒng)一負責，分層落實的責任體系，確保實現企業(yè)末端發(fā)力，終端見效的良好效果。
會議要求，各企業(yè)進一步強化舉措，推動食品安全主體責任落實。要建立基于食品安全風險防控的動態(tài)管理機制，制定食品安全風險管控清單，對食材采購、進貨查驗、加工制作等各環(huán)節(jié)嚴格把關，建立食品安全事故處置及追溯體系，定期做好自查。要加強從業(yè)人員管理，加強食品安全法律、法規(guī)、標準、知識培訓，開展食品安全與營養(yǎng)健康科學知識及宣傳教育活動，并做好培訓考核記錄管理。
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