為進(jìn)一步加強養(yǎng)老機構(gòu)、福利院餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，確保養(yǎng)老機構(gòu)、福利院食品安全，近日，市食品藥品監(jiān)督管理局組織對轄區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)、福利院等食堂進(jìn)行了一次專項檢查。
此次行動主要檢查提供餐飲服務(wù)的養(yǎng)老機構(gòu)、福利院是否取得《食品經(jīng)營許可證》、食品安全制度管理落實情況、從業(yè)人員管理情況（要求從業(yè)人員必須取得有效健康證明），硬件設(shè)施配備情況，食品原料采購索證索票驗收情況。要求各養(yǎng)老機構(gòu)、福利院食堂食品加工過程要規(guī)范，不得違法添加非食用物質(zhì)，不得超范圍超限量使用食品添加劑；按要求落實留樣制度，并做好記錄；每餐后餐飲用具必須清洗消毒，保持清潔。督促各級養(yǎng)老機構(gòu)、福利院落實食堂食品飲食安全的主體責(zé)任，建立健全以養(yǎng)老機構(gòu)、福利院負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，配備專職或者兼職食品安全管理人員，明確相關(guān)人員的責(zé)任，確保食品安全責(zé)任落實到位。
檢查中，針對個別養(yǎng)老機構(gòu)、福利院食堂存在的食品安全管理制度落實不到位、從業(yè)人員未定期體檢、索證索票記錄不全、餐飲具消毒不符合要求、食品留樣不規(guī)范等問題，監(jiān)管人員現(xiàn)場培訓(xùn)指導(dǎo)，并下達(dá)限期整改意見書。
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