4月10日上午，汕尾市市場監(jiān)管局召開企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)調(diào)度會議，深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全重要論述和重要指示批示精神，嚴(yán)格落實國家、省、市關(guān)于食品安全“兩個責(zé)任”工作要求，對企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任進(jìn)行再動員、再部署、再調(diào)度。市局四級調(diào)研員劉勇能出席會議并講話，市局食品經(jīng)營科有關(guān)負(fù)責(zé)同志進(jìn)行授課，全市23家A級企業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)同志共36人參加培訓(xùn)會議。
會上，市市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)同志介紹了食品安全“兩個責(zé)任”機制出臺背景，詳細(xì)解讀了《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）等文件內(nèi)容，并就建立健全食品安全管理制度，明確食品安全總監(jiān)和食品安全員職責(zé)，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度等事項進(jìn)行了具體說明。同時，通報第一季度檢查發(fā)現(xiàn)問題，要求各企業(yè)舉一反三深入查擺問題，立行立改迅速抓好落實。
會議指出，建立健全食品安全“兩個責(zé)任”工作機制是企業(yè)增強食品安全風(fēng)險防控能力的有力抓手，各企業(yè)要進(jìn)一步提高思想認(rèn)識，本著對社會負(fù)責(zé)、對人民負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握并堅決貫徹落實《規(guī)定》要求，切實增強保障食品安全的思想自覺和行動自覺。
會議強調(diào)，各企業(yè)要不斷健全食品安全管理制度，堅持責(zé)任化、標(biāo)準(zhǔn)化、過程化管理。要建立健全食品安全主體責(zé)任組織機構(gòu)，明確企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員職責(zé)，細(xì)化“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，形成食品安全統(tǒng)一負(fù)責(zé)，分層落實的責(zé)任體系，確保實現(xiàn)企業(yè)末端發(fā)力，終端見效的良好效果。
會議要求，各企業(yè)進(jìn)一步強化舉措，推動食品安全主體責(zé)任落實。要建立基于食品安全風(fēng)險防控的動態(tài)管理機制，制定食品安全風(fēng)險管控清單，對食材采購、進(jìn)貨查驗、加工制作等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，建立食品安全事故處置及追溯體系，定期做好自查。要加強從業(yè)人員管理，加強食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、知識培訓(xùn)，開展食品安全與營養(yǎng)健康科學(xué)知識及宣傳教育活動，并做好培訓(xùn)考核記錄管理。
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