前言

　　近年來，汕尾市堅(jiān)持以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記重要講話和重要指示批示精神，認(rèn)真落實(shí)黨中央、國務(wù)院以及省委、省政府關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的部署要求，大力實(shí)施食品安全治理“十二大攻堅(jiān)行動”，構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌全過程監(jiān)管鏈條，守住了不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)的底線,全市食品安全形勢穩(wěn)中向好。

實(shí)施校園食品安全守護(hù)行動

　　為深入實(shí)施校園食品安全建設(shè)，做好“守護(hù)工程”，提升全市校園食品安全水平，2020年以來，汕尾市立足自身職能，聚焦校園食品安全突出問題及薄弱環(huán)節(jié)，以學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)為主線，堅(jiān)持推進(jìn)隱患排查，實(shí)施分級分類監(jiān)管，強(qiáng)化宣傳教育，完善線下與線上相結(jié)合的監(jiān)管機(jī)制，構(gòu)建校方定期自查、部門聯(lián)合監(jiān)管、師生家長與社會公眾深度參與的社會共治格局。

　?。ㄒ唬┍３指邏罕O(jiān)管，持續(xù)開展專項(xiàng)檢查。市市場監(jiān)管局根據(jù)工作部署，大力開展校園食品安全守護(hù)行動專項(xiàng)檢查，對學(xué)校疫情防控工作、食品安全責(zé)任落實(shí)情況、學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位、托管機(jī)構(gòu)的食品安全情況和食品安全宣傳教育開展情況等內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)檢查，實(shí)現(xiàn)對全市學(xué)校（幼兒園）全覆蓋、無死角的檢查，并加強(qiáng)對各地檢查情況的督導(dǎo)，對存在問題進(jìn)行通報(bào)。從源頭上預(yù)防和減少食品安全事件發(fā)生，以高壓監(jiān)管推動學(xué)校食品安全主體責(zé)任的落實(shí)，最大限度保障廣大師生食品安全。行動開展以來，共檢查學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位共5975家次，下達(dá)責(zé)令整改通知書140份，立案49起，罰沒金額23萬余元。

　　（二）推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)建設(shè)。市市場監(jiān)管局自2020年初推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，年底即完成全市學(xué)校幼兒園食堂全覆蓋。平臺建設(shè)嚴(yán)格按照省市場監(jiān)管局下發(fā)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，攝像頭清晰度、網(wǎng)絡(luò)帶寬、可視化大屏、違規(guī)識別抓拍、AI分析等各種功能均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)管人員、學(xué)校食品安全管理人員、家委可通過手機(jī)APP和PC端實(shí)時觀看全流程的后廚情況，監(jiān)管人員還可通過AI智能分析把握監(jiān)管重點(diǎn)，及時排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時督促學(xué)校方面落實(shí)問題整改。系統(tǒng)建成后，為完善、規(guī)范系統(tǒng)應(yīng)用，形成問題發(fā)現(xiàn)及時、處置高效、回饋迅速的閉環(huán)管理機(jī)制。印發(fā)了《汕尾市市場監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步完善學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管制度強(qiáng)化系統(tǒng)應(yīng)用的通知》，完善線上監(jiān)管、線下查處機(jī)制，明確利用系統(tǒng)開展監(jiān)管的頻次、時間等要求。

　?。ㄈ┘訌?qiáng)宣傳培訓(xùn)，提升食品安全意識。一是開展對廣大師生及家長的食品安全法規(guī)及知識普及，提升食品安全防范意識，加強(qiáng)對從業(yè)人員的法律宣貫，提升其守法經(jīng)營、合規(guī)操作意識。二是針對《中華人民共和國未成年人保護(hù)法》中關(guān)于“督促食品銷售者落實(shí)主體責(zé)任，不得向未成年人銷售酒類產(chǎn)品”等相關(guān)條款，向校園周邊食品銷售者開展普法宣傳，印發(fā)“禁止向未成年人銷售酒”的警示牌和海報(bào)等。三是開展學(xué)校食堂“查餐廳”直播活動，將監(jiān)管人員對學(xué)校后廚的檢查情況以網(wǎng)絡(luò)直播的形式展現(xiàn)出來。四是開展對從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，利用“食安快線通用版”APP開展線上培訓(xùn)考核，提升從業(yè)人員食品安全操作水平。2020年以來，全市共開展“食品安全進(jìn)校園”活動58次，印發(fā)各類宣傳資料20000份，開展“查餐廳”直播15次，開展學(xué)校食品從業(yè)人員培訓(xùn)12795人次。

　　（四）開展線上評級，建立分級監(jiān)管機(jī)制。依托食品銷售風(fēng)險(xiǎn)分級信息化系統(tǒng)，將校園及其周邊食品銷售單位評為D級（最高級）風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管工作精細(xì)化、效能化、制度化，以高頻次的日常檢查守護(hù)校園食品安全。截至目前，全市已開展評級的校園及其周邊食品銷售單位346家，并按照要求開展對應(yīng)頻次的日常監(jiān)管。