針對近期氣溫高、雨水多的天氣狀況，為預(yù)防和控制餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)群體性食品安全事故和細(xì)菌性食物中毒事件的發(fā)生，汕尾市食品藥品監(jiān)督管理局積極采取措施加強(qiáng)夏季餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。
一是突出重點(diǎn)，強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查。按照《廣東省餐飲服務(wù)食品安全日常檢查制度》的要求，重點(diǎn)對餐飲服務(wù)許可證、食品安全管理人員配備、從業(yè)人員健康檢查、食品安全知識培訓(xùn)、食品加工環(huán)境衛(wèi)生、食品及食品原料采購索證索票、食品添加劑使用情況進(jìn)行有效的檢查，同時(shí)督促餐飲單位經(jīng)營者牢固樹立第一責(zé)任人的意識，嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的各項(xiàng)要求。
二是加大力度，開展專項(xiàng)整治工作。圍繞平安餐飲創(chuàng)建工作、城市學(xué)校食堂“滅C”行動(dòng)計(jì)劃,結(jié)合夏季飲食消費(fèi)特點(diǎn)，針對重點(diǎn)對象、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)內(nèi)容開展餐飲食品安全專項(xiàng)檢查。自入夏以來，汕尾市局組織開展了以學(xué)校集體食堂、旅游景區(qū)、接待人數(shù)較多的餐飲單位為重點(diǎn)對象；以肉類及肉制品、涼拌菜、生食海產(chǎn)品、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食物為重點(diǎn)品種；以原料采購、制作過程、人員健康、場所環(huán)境、涼菜加工、餐飲具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)為重點(diǎn)內(nèi)容的專項(xiàng)檢查，全力排查各類食品安全隱患。
三是廣泛宣傳，提高食品安全意識。通過食品安全進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)工地、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)機(jī)關(guān)等“五進(jìn)”系列活動(dòng)，在開展食品安全法律法規(guī)知識宣傳活動(dòng)的同時(shí)，提醒廣大群眾注意夏季飲食安全，增強(qiáng)群眾的食品安全意識、科學(xué)消費(fèi)意識，提高自我防范能力；加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員和從業(yè)人員的培訓(xùn)，提高其守法意識、責(zé)任意識和自律意識。
四是積極防控，消除食品安全隱患。將乳制品、熟肉制品、豆制品、冷凍飲品及餐飲單位自制的涼拌菜、飲料、食用冰、火鍋底料、調(diào)味料和消毒后的餐飲具等作為高風(fēng)險(xiǎn)品種，強(qiáng)化對重點(diǎn)單位重點(diǎn)品種的抽樣監(jiān)測。同時(shí)要求大型餐飲單位、旅游景區(qū)餐飲單位，學(xué)校集體食堂制定食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，做好食物中毒應(yīng)急處理設(shè)備、裝備的準(zhǔn)備工作，確?？焖?、妥善、有效地處置食品安全突發(fā)事故。（市局辦公室供稿）
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