當前，秋季新學(xué)期已正式開啟，校園食品安全作為保障教育教學(xué)秩序的重要基礎(chǔ)，成為各方關(guān)注的焦點。為切實保障師生“舌尖上的安全”,9月7日，市市場監(jiān)督管理局與市教育局在華師附中汕尾學(xué)校聯(lián)合舉辦了全市校園食品安全工作培訓(xùn)會，以專業(yè)指導(dǎo)為新學(xué)期校園食品安全“開篇布局”。

　　市市場監(jiān)督管理局、市教育局分管領(lǐng)導(dǎo)，全市各縣（市、區(qū)）教育局分管食品安全副局長、業(yè)務(wù)股室負責(zé)人、業(yè)務(wù)骨干；市城區(qū)、紅海灣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)集體用餐配送單位，各類學(xué)校（幼兒園)校長（園長）、食品安全總監(jiān)、食品安全員等共400余人參加了培訓(xùn)。

　　會上，市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長陳文戟強調(diào)了校園食品安全工作的極端重要性。他指出，校園食品安全關(guān)系廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定，是食品安全工作的重中之重。他要求，各級各類學(xué)校要切實履行食品安全主體責(zé)任，嚴格落實校長（園長）負責(zé)制，健全并落實各項食品安全管理制度；各級教育部門要落實管理責(zé)任，加強督導(dǎo)檢查；市場監(jiān)管部門要強化監(jiān)管責(zé)任，加大監(jiān)督檢查和執(zhí)法力度。各部門要協(xié)同發(fā)力，形成齊抓共管的工作格局，共同守護好校園食品安全底線。市教育局黨組成員、副局長從教育管理視角出發(fā)強調(diào)：要持續(xù)深化“校園餐”專項整治工作，強化學(xué)校食品安全主體責(zé)任，建立健全學(xué)校食品安全管理制度，落實校長負責(zé)制，因地因校細化相關(guān)規(guī)定，明確實施和責(zé)任主體，狠抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，構(gòu)建“全鏈條”責(zé)任體系和“全覆蓋”監(jiān)督格局。同時，要加強從業(yè)人員培訓(xùn)教育，確保食品安全責(zé)任到人、措施到位。

　　隨后的培訓(xùn)中，市市場監(jiān)督管理局監(jiān)管人員結(jié)合日常監(jiān)管實際，從證照管理、信息公示、人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工制作過程控制、設(shè)施設(shè)備維護、餐具清洗消毒、食品留樣等重點環(huán)節(jié)，梳理了學(xué)校食堂食品安全檢查的核心內(nèi)容和常見問題，指導(dǎo)參訓(xùn)人員如何進行有效的自查和管理。同時，系統(tǒng)講解了《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)中涉及校園食品安全的關(guān)鍵條款，明確了法律底線和責(zé)任要求。此外，還詳細講解了《學(xué)校食堂大宗食材采購驗收管理工作指引》，重點強調(diào)了源頭管控的重要性，介紹了大宗食品原料采購索證索票、進貨查驗、臺賬記錄等制度的規(guī)范要求，以及驗收流程、查驗要點和不合格品處理方式，旨在從源頭降低食品安全風(fēng)險。

　　本次培訓(xùn)，市市場監(jiān)管局以“精準賦能”推動校園食品安全管理能力提升的新舉措，為秋季開學(xué)后校園食品安全工作有序推進奠定了基礎(chǔ)，也彰顯了市市場監(jiān)管局和市教育局保障師生飲食安全的主動作為與擔(dān)當。

　　下一步，市市場監(jiān)管局將聯(lián)合市教育局持續(xù)深化協(xié)同聯(lián)動，以此次培訓(xùn)為契機，針對秋季校園食品安全特點，加大對學(xué)校食堂、校外配餐企業(yè)的日常監(jiān)管力度，聚焦食材溯源、加工規(guī)范、從業(yè)人員培訓(xùn)教育等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展專項檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題從嚴整改，形成“培訓(xùn)提能—監(jiān)管促改—長效鞏固”的閉環(huán)機制，以常態(tài)化協(xié)作監(jiān)管筑牢校園食品安全防線，持續(xù)守護師生飲食安全。